甘蔗

甘蔗 资料来源www.foodcare.com.tw

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甘蔗含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、钙、磷、铁等营养素。另外，还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞冠军宝座。

甘蔗性属甘缓，但对脾胃虚寒、无热、拉肚子的人不宜使用；脂肪肝、脑血管意外、糖尿病、低血钙性周期性麻痹等症者也不宜使用。生的甘蔗汁和加热后的甘蔗汁的功效不同，生的比较寒，能泻火热，热的反而会有生热的效果。

营养小厨师：甘蔗粥

材料：

甘蔗汁500c.c.、粟米2两

做法：

1.粟米洗干净。

2.将甘蔗汁倒入锅中，加适量清水和粟米，用大火煮沸后，改以小火煮成粥。