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乐活营养师编辑群资料来源www.foodcare.com.tw在这酷热的季节里，最爱冰沙那沁心凉的滋味。不过随著温度越高，市售的冰饮和生冷食品就越难保存并伴随著其他潜在的食安问题，这些状况往往让人食不安心，倒不妨自己在家动手做冰沙吧！番茄香蕉牛奶冰沙这次的冰沙选用牛番茄制作，与小番茄相比，牛番茄的甜度较低、份量较大，对於醣类营养过剩的现代人是比较好的选择；尤其在这阳光普照的季节里，番茄中的茄红素与维生素C一样，能减少皮肤受到紫外线等光线伤害，似乎夏季的冰沙特调可不能缺少番茄登场。番茄香蕉牛奶冰沙的制作材料在家制作冰沙的第一步，就是要有能打冰块的果汁机或调理棒(搅拌均质机)，这次就用搅拌均质机以逸待劳吧！用搅拌均质机快速制作冰沙先将牛番茄洗过并切成4小块，再与所有食材一同放入Princess搅拌均质机所附的量杯内，一起等待搅打。请务必确认手上的搅拌均质机可以打冰块，不然一定会把刀头打歪的喔！使用上来说，搅碎时所产生的声响并不大，但一开始请先将刀头直接压在量杯内的食材上，再开启马达搅碎，倘若先开了马达再去接触食材，就很容易把食物弄得「火山爆发」飞溅出来。我们先用1分钟8,500转速大致打碎食材后，才换成Turbo最高速(1分钟17,500转速)来将冰沙打匀。请务必确认手上的搅拌均质机可以打冰块，不然一定会把刀头打歪的喔！这次的冰沙内放入半根香蕉，可以增加甜味和滑顺的口感，而对於害怕番茄味太重的人，则可以压制过多的气味，提高接受度。再者，从饮食的健康观点来看，若你是重口味和常吃加工食品的族群，亦或是近期常常烤肉、吃大餐等等，香蕉富含的高钾质，对於一直摄取大量盐钠的我们有很好的帮助，它能平衡体内过多的钠质，帮助降低心血管疾病发生的机率。其实自己做冰沙真的超简单，只要把喜欢的水果与冰块丢在一起，不论是用专门的果汁机或调理机都能光速完成！番茄香蕉牛奶冰沙番茄香蕉牛奶冰沙有著浪漫的粉橘色和十足的营养，爱美或常吃大餐的你一定要动手试试看喔！ https://www.tsaimingnan.tw/hot_336147.html 夏季清爽喝番茄香蕉牛奶冰沙 2025-02-06 2026-02-06

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乐活营养师编辑群资料来源www.foodcare.com.tw如果说锉冰是属於夏天，那冰淇淋该是属於冬天。冷飕飕的天气，暖呼呼的大衣，吃上一口冰淇淋，让香浓、滑顺的滋味带给你如同恋爱般的幸福感！而这样的恋爱滋味也能够自己做，再搭配冬季盛产的柳橙、柳丁等柑橘类水果，以及受欢迎的经典搭档―松饼，创造更多属於自己的幸福时刻吧！香橙冰淇淋松饼说到柳橙、柳丁等柑橘类水果，就会想到它们拥有丰富的营养，但其鲜明的香气和酸味也同样为人津津乐道，像是芳香疗法中，柑橘的香气就常安排在舒缓和放松的课程上，更何况当应用到甜点制作时，其酸度能中和甜腻感并给予更丰富的嗅觉、味觉盛宴。所以像冰淇淋、松饼这类奶油油脂较多、较腻口的甜品，就很适合用香橙让它更清爽。香橙冰淇淋怎么做？香橙冰淇淋的灵魂要角是柑橘类水果，原本只打算用柳丁，但采购时，架上鲜红欲滴的葡萄柚也好吸引人，所以就把它放进食谱内。为了让柑橘香气更明显，我们先取一部分葡萄柚皮切碎，并注意不要皮下白色的部分，不然会使味道变苦。取点果皮加入冰淇淋内，能让橙香更鲜明取好果皮后，将水果切半榨成果汁。这次使用的是Princess榨汁机，把葡萄柚放定位，压下把手就可以榨好汁。回忆小时候用传统的榨汁机，都要奋力下压和「手动旋转」，转了半天果汁喷到自己就算了，重点是榨不干，收集不到完整的汁液，就像房东收租但房客只缴一半费用一样，真的会有点火气上身，所以当时的我宁愿直接吃柳丁，也不想动手弄果汁…。Princess榨汁机绝对是榨柳丁汁、葡萄柚汁的好帮手看图片就能明白，葡萄柚和柳丁真的被榨得很干净，多余的残渣和种子则集中在不锈钢滤网内，清洗时只要把滤网和内部的果汁盘拿出来冲水就好。Princess榨汁机绝对是榨柳丁汁、葡萄柚汁的好帮手果汁打好后，把它和果皮、鲜奶、鲜奶油和白糖一同放入大碗内，用搅拌棒打匀后，放入冰淇淋机内做成冰淇淋。这次没有特别抓白糖的量，通常糖越多越能突显水果的风味，当然热量也会变高…；想到昨晚看电视看到大厨在教甜点时说：「糖没有一定的量…，心情好时少加一点，心情不好时多加一点。」。制作松饼罗！在等待冰淇淋制作的时间，就来用松饼罗！这次要做的是口感外酥内软的比利时松饼，所需要的材料比一般日式松饼多，制作时的松饼粉也大不相同，可别买错了！制作比利时松饼前，可要选对松饼粉开始动手前先将松饼机预热。Princess这台松饼机有「红绿灯」标示，当绿灯亮起就表示预热完成，可以放面糊了。Princess松饼机和众多松饼材料；碗内没入镜的是鸡蛋回到松饼的制作上，先把黄奶油彻底融化后，与所有松饼材料一同丢入碗中搅拌，搅拌之后将面糊倒入预热好的Princess松饼机内。由於传统的比利时松饼外型较小，所以淋面糊时以中心为起点，使之稍微扩散即可，如果觉得面糊太稀，那就多加一点松饼粉进去重拌。烤松饼前，请记得先预热松饼机烤松饼时，先将松饼机倒放至烤好前10秒再翻正，会有助於面糊受热，使其两面成色皆美。烤好的松饼，正反两面图最后将做好的冰淇淋挖出与比利时松饼一同摆盘，放上香橙果酱点缀，充满幸福的香橙冰淇淋松饼就完成了！冰淇淋与热呼呼的松饼真是冬季奢侈的享受，香橙冰淇淋的清香、绵密，配上外酥内软的松饼，绝对是天生一对，尤其比利时松饼的滋味较日式油腻，因此更适合搭上水果风味的冰淇淋平衡一下呢！松饼+冰淇淋实在太犯规了！「换个姿势」再摆盘。香橙冰淇淋松饼(香橙果酱食谱请见另一篇专文 http://www.foodcare.com.tw/recipe.aspx?article=19820 )香橙冰淇淋因为有加入葡萄柚皮所以较显橘红，若只有放柳丁果汁的话，其成色与市售冰淇淋可说是大大不同，不会是一般所认为的橘黄色，反而会是出乎意料的白色喔！至於这次算偷吃步使用了冰淇淋机来做，如果想土法炼钢的话，可以参考下方步骤：1. 将葡萄柚和柳丁打成果汁，与糖、鲜奶、鲜奶油一起放入碗内，再用搅拌棒打至均匀，放入盒装容器内。2. 将盒装容器放入冰箱冷冻库至3~4小时，之后取出再用搅拌棒和任何器材将冰淇淋拌成膏状，并放回冷冻库。3. 1小时后，再取出用搅拌棒打一遍，重复约3次即可享用。 https://www.tsaimingnan.tw/hot_336117.html 冰与火恋曲香橙冰淇淋松饼 2025-02-06 2026-02-06

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乐活营养师编辑群资料来源www.foodcare.com.tw甜蜜的十二月，不管是有情人或没情人都能感受到圣诞节和跨年的喜悦与期待，而一道香热的甜食―橙香巧克力松饼，总是最能代表这愉快地月份。橙香巧克力松饼酸甜的橙香糖浆与微苦的巧克力酱，光用想的就不自觉分泌唾液，搭配热热的现烤松饼，装饰一下就超有节庆氛围！首先，就从橙香糖浆动手吧！橙香巧克力松饼橙香糖浆的作法取一颗柳丁和葡萄柚，用削皮器具刨下一些皮，注意不要皮下白色的部分以免苦味，再将果皮切碎备用，用以提升糖浆香气；接著把刨过皮的柳丁和葡萄柚榨汁。请预留约1/4的柳丁或葡萄柚果肉，待会与糖浆一起煮时，能溶出更多果胶帮助糖浆浓稠。这次与「香橙冰淇淋松饼」食谱一样，都是使用Princess榨汁机。这台快速又便利的榨汁机，自然让人有空闲贪杯起来，给自己来杯柳丁葡萄柚果汁，甚至再榨了颗蜜柚汁，边喝边料理地好不惬意啊！用Princess榨汁机轻松做果汁回到食谱上，将另一颗未削皮的柳丁用食物处理机切成薄圆片，或自己动手切至0.8cm厚，并与果汁、果肉、果皮、柠檬汁、白糖和盐巴一齐放入汤锅内，开小火慢慢煮。自制橙香糖浆当柳丁片透明、软化时，可以先移出备用，并继续将糖浆煮到收汁后熄火，这时就可以来做日式松饼啦！日式松饼的制作材料日式松饼先将Princess松饼机预热，接著把日式松饼所需的全部材料放入大碗内打匀。由於这种松饼以口感松软著称，因此确定食材打匀后，切勿再去搅动它，避免面糊的筋变多，会很难造就松软的饼皮。Princess松饼机的「红绿灯」，预热完毕会亮绿灯网路上有许多人利用松饼机作了各式各样的创意咸点、甜点，让人好奇能否直接用机器将柳丁片压嵌在松饼上，就把面糊到入松饼机后，在上方盖上一片刚煮好的糖浆柳丁，关盖一起去烤。如何做橙香松饼？出炉后，面团把整个柳丁片都包覆了，甚至从剖面也看不太出来…，不过入口还是能吃到橙香滋味，是具备橙香香气的日式松饼喔！橙香松饼最后改用平底锅将剩余的面糊做成美式煎饼，先在平底锅涂点奶油，把柳丁片铺在平底锅里，并浇淋松饼面糊覆盖其上，用小火慢煎。当面糊冒泡泡后，即可翻面煎熟。自己做橙香美式煎饼将这些完成的松饼，用橙香果酱、巧克力酱摆盘一下，就可以欢度佳节罗！ https://www.tsaimingnan.tw/hot_335658.html 苦与甜恋曲橙香巧克力松饼 2025-02-06 2026-02-06

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乐活营养师编辑群资料来源www.foodcare.com.tw「你今天咖啡了嘛？」这是都会上班族惯有的问候语。大多数人都习惯喝冲泡的咖啡，小编每天也都是靠咖啡撑开惺忪的睡眼，但这么热的天，小编却满脑子想要来一口恋爱般的冰淇淋，如果将咖啡与冰淇淋来一场消暑的碰撞，可真是视觉与味觉的疗愈呢。不知是咖啡因作祟，还是已经被冰淇淋融化了，现在想到就超级兴奋，赶紧跟我一起动手做吧！前置准备：冰淇淋机哪一款比较好？不管你是新手还是高手，想要轻松做出好吃的冰淇淋，还是得靠机器帮忙，才可以轻松做出美味冰淇淋。经过小编试用，特别推荐这一台「2L全自动PRINCESS冰淇淋机」，它有人性化的全程电脑微控系统，可以轻松帮你制造出美味冰淇淋；尤其里头装设冷媒，省略了一般冰淇淋机使用前得先冷冻冰胆等耗时的步骤。另外，从透明的上盖可看到冰淇淋的制作状况，即时掌握运行进度，享用美味不用等！PRINCESS 2L全自动冰淇淋机，著重在数位控制系统意想不到的消暑碰撞与混搭惊喜咖啡风味冰淇淋制作步骤：１、准备好咖啡粉，用少量的热水将咖啡粉溶解，放凉备用。２、准备一个干净的锅子，打入3颗蛋黄，再加上50g细砂糖，用打蛋器搅拌，直到细砂糖融化为止。如果用电动搅拌棒会更快完成这步骤。咖啡粉可以依自己的喜好挑选３、再取一个干净的锅子，将250cc 的牛奶倒入内，以中火加热至锅边微微冒出小泡泡后，就可以关火将牛奶慢慢倒入刚才搅拌好的蛋黄一起拌匀（注意，千万别让牛奶煮过头了，反而会变成蛋花汤喔）。４、将蛋奶液用筛网过滤（这样口感才会细致）至一个干净碗盆内，再次小火加热至锅边微微冒泡，即可关火。接著准备一个盛装冰块的大锅，把蛋奶液整个碗盆放到里面，并持续搅拌蛋奶液直到完全冷却。５、把蜂蜜以及刚刚放凉的咖啡液，一起放入干净的杯内、混合均匀。将温牛奶慢慢加入蛋黄液中６、冷却后的蛋奶液，与方才的蜂蜜咖啡液，一同倒入PRINCESS冰淇淋机搅拌，咖啡冰淇淋就大功告成了。这次设定的制作时间是60分钟，但可以在中途观察搅拌情形，如果发现搅拌杆运转变慢或发出小小的「唧唧」声，则代表冰淇淋已经提前完成，可将其取出放到冰箱冷冻塑型，让质地更扎实。一股咖啡香扑鼻而来，伴著绵密细滑的冰淇淋，忍不住想尝一口橙香巧克力松饼奇遇咖啡冰淇淋大家还记得前篇有制作橙香巧克力松饼吗？可以趁机再复习一下。松饼的制作方法步骤是一样的。我们将做好的松饼成品当底部装饰，这时我们把杏仁腰果和刚起锅的咖啡冰淇淋一起搅拌，就可以开始妆点摆盘罗。这样的混搭，是多种口感与美味的绝妙组合，你一定要试试看。谁抵挡得住这美妙滋味啊对新手来说，自制冰淇淋是不是没想像中困难呢？不管任何季节，想吃冰淇淋都不是问题了。 https://www.tsaimingnan.tw/hot_335612.html 恋恋希腊Cupid篇爱在心里口难开 2025-02-06 2026-02-06

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乐活营养师编辑群资料来源www.foodcare.com.tw炙热的夏天来临，大家最期待的当令水果是什么呢?小编最爱的是芒果呦！小编发现芒果的营养价值相当饱足，芒果含有丰富的维生素A、维生素C和维生素D，还有醣类、膳食纤维、叶酸、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。另外，芒果含多酚，适量食用，能补充身体所需的抗氧化营养素。台湾是芒果主要的产地之一，已盛行全球，芒果冰更是各国来台旅游必定品尝的佳肴。这时，小编脑袋有了新的灵感，夏天冰品到处都是，在家嘴馋的话，也可以轻松自制冰镇芒果果冻来消暑一夏。夏天吃冰首选冰镇芒果果冻材料：芒果A（爱文品种）净重300克柠檬原汁10克水400g芒果B果泥150克吉利丁片五片（约12.5克）吉力丁片对水量为约2-3%，我买的一片2.5g，对水量约80-120g细白砂糖00克（适量）作法：1.首先，我们先将部份的新鲜爱文芒果切丁（材料芒果A）备用，再用【PRINCESS专业级均质搅拌棒】将芒果（材料B）果肉打成果泥状。小编推荐用【PRINCESS专业级均质搅拌棒】可快速将芒果打成泥状2.把吉利丁片和砂糖放在小锅里，稍搅拌一下，再加上水和芒果果泥拌匀。小火煮沸，熄火后加入柠檬汁，拌匀。熄火后，再加入柠檬汁，拌匀。3.静置到温而不烫时，将芒果果粒一一舀入果冻杯里，加上步骤2的汁液，再放入冷藏，静待凝结成果冻。最后美味的冰镇芒果果冻就鲜美完成罗! https://www.tsaimingnan.tw/hot_335611.html 仲夏味蕾飨宴冰镇芒果果冻 2025-02-06 2026-02-06

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乐活营养师编辑群资料来源www.foodcare.com.tw征服人心的甜品总少不了巧克力的身影大多数人喜欢吃巧克力，巧克力主要成分是可可，含有丰富的镁、钾和维他命C以及可可硷，其中微量的可可硷是一种健康的反镇静成分，因此食用巧克力往往让人有提振精神、兴奋的感觉。话说小编是个容易嘴馋的人，每当下午茶时间，上班族们需要提振精神、舒缓情绪的时刻，这时「巧克力」就是绝佳的选项。不过，让人爱不释手的巧克力都是经过加工的点心，其甜度及热量有时会超标，所以小编会慎选巧克力，依可可含量指数―85％、72%、50％等等，这些可可含量标示去做选择，一般含量指数越高，抗氧化物质越丰富，相对地甜度也越低；若是喜欢甜度高或特别风味的人，也可以选择牛奶口味或其他种类的产品。面对如此百变的巧克力，你喜欢哪一种呢？清爽一夏－小恶魔巧克力优格慕斯温度一升高，就会想吃些清爽的食物，像是沙拉、冰淇淋等开胃料理，因此小编要教大家制作小恶魔巧克力优格慕斯。这道甜点融合了巧克力的营养优势和优格酸甜、爽口的滋味，如果再搭配富含花青素的当季蓝莓，就更适合这个艳阳高照的夏天了。我们赶紧动手做吧！份量：优格慕斯－四个A. 优格慕斯材料：新鲜优格：250克白砂糖：40克鲜奶油：250CC吉利丁粉：6克热开水：适量B. 巧克力慕斯材料：黑巧克力 150克奶油：15g白砂糖：2汤匙（喜欢甜一点可多加一汤匙）全蛋：1颗蛋白：2颗鲜奶油：150ml做法分成两个部分-1. 优格慕斯 2. 巧克力慕斯第一部分：优格慕斯1. 首先将新鲜优格和白砂糖用【PRINCESS专业级均质搅拌棒】搅拌均匀。大家还记得如何自制新鲜优格吗?可以趁机再复习一下前篇自制的狂恋蜂莓优格冰淇淋的操作步骤。2. 小编使用【PRINCESS专业级均质搅拌棒】不但省时省力且能将鲜奶油快速打发至浓稠，而这次鲜奶油请打至七分发（浓稠度跟优格一样！)。鲜奶油的浓稠度务必要跟优格一样3. 之后将吉利丁用温热水搅拌至完全溶解，趁吉利丁片还是热的（还没结成冻状）时候，倒入步骤一（已经和糖拌匀的优格），再加入打发的鲜奶油并且充分搅拌，即完成。新鲜优格与打发的鲜奶油均匀搅拌即完成优格慕斯4. 在再把制作好的优格慕斯放入杯中且在杯子周围放置新鲜蓝莓装饰，最后放到冰箱冷藏2-3小时，即完成第一阶段的步骤。等优格慕斯冷藏成固态第二部分：巧克力慕斯1. 将巧克力、奶油隔水加热融化，搅拌均匀后放凉，再打入一颗蛋搅拌均匀（一定要放凉不然蛋打进去会变蛋花）略放凉后，再打蛋搅拌均匀2. 小编再次使用【PRINCESS专业级均质搅拌棒】换上打蛋器接头来打发蛋白；它能快速且均匀的将两颗蛋白打至硬性发泡（要有小尖角），电动化的操作模式，不必再使用手动方式「苦命」打发，既费时又费力。别忘了打发途中要将砂糖分两次加入―打到蛋白微微起泡后加入第一次砂糖，打到颜色变白再加入第二次糖喔！小编利用【PRINCESS专业级均质搅拌棒】优雅不费力地制作慕斯，真的好方便3. 将巧克力糊和打发的蛋白拌匀。动作要轻以免消泡。动作要轻以免消泡喔！4. 一样再用【PRINCESS专业级均质搅拌棒】快速将鲜奶油打发，之后再混入刚刚拌匀的巧克力蛋糊中。每一层次，可以依个人喜好进行铺排5. 将冰镇的优格慕斯取出，倒上刚做好的巧克力慕斯后，再冷藏至少四小时就可以完成美味的小恶魔巧克力优格慕斯。简单地用新鲜蓝莓和糖霜加以装饰，整体看起来就非常可口，更是适合夏天品尝的清爽滋味喔！ https://www.tsaimingnan.tw/hot_335525.html 仲夏味蕾飨宴巧克力优格慕斯 2025-02-06 2026-02-06

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乐活营养师编辑群资料来源www.foodcare.com.tw鲜红饱满的草莓不光外表吸引人，内在美也万众瞩目。「草莓」属於硷性水果，含有丰富的维生素C，相当於苹果的10倍；其中的果胶及膳食纤维则可以帮助消化、清理肠胃；最特别的是，草莓里头含有一种名叫鞣花酸（Cellagic）的物质，具有抗增生和抗氧化的特性。除此之外，草莓还富含果糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸；其钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高出3倍以上。这也是许多女性无可抵挡的原因了。「狂恋蜂莓」优格冰淇淋光听这名字就有置身在异国海边，享受艳阳洒在肌肤上的温暖，这时若再搭上清爽可口的草莓优格冰淇淋，简直更有夏日恋情的氛围，与太阳谈恋爱的感觉，赶紧来动手吧！这回我们找到制作优格的神器- PRINCESS全能优格机来帮忙。首先，将器皿用已沸腾的热水消毒清洗一下，倒入1000ml的鲜奶与1包优格菌粉，盖上上盖后移到PRINCESS全能优格机内，设定好发酵时间即可。PRINCESS全能优格机的设计非常人性化，因为优格菌发酵需要恒温设定，所以机器会帮你温控维持在42℃±3℃，等发酵完毕会自动冷却至5℃±3℃，让忙碌的我们不用一直看顾优格再送进冰箱，把一切都交给PRINCESS全能优格机守护！至於发酵时间是依菌粉而不同，像这次使用的优格菌需耗时14小时发酵，因此选在睡前做优格，设定好机器后，就可以好好睡个觉，隔日起床上班，晚上回到家就可以享用美味的优格了。自己创造恋爱的氛围！狂恋蜂莓优格冰淇淋制作步骤： 1、从自制的优格挖取500ml，再将白砂糖、柠檬汁、柠檬皮末均匀搅拌，倒入PRINCESS 2L全自动冰淇淋机中搅拌至浓稠状。这台冰淇淋机为透明上盖，可直接目测优格冰淇淋搅拌状况喔！ 2、再将草莓切丁后倒入，雪白的优格冰会慢慢呈现淡淡的粉红色，基於想突显天然的美味及品尝到真实果肉的口感，稍微翻搅一下就可以。3、再淋上些许的蜂蜜；可以不要拌匀蜂蜜和优格冰淇淋，营造视觉的层次和一点随兴感。4、接下来开始摆盘―将优格冰淇淋置底，中间放入新鲜草莓丁，上层再铺上雪白的优格及一球冰淇淋装饰，最后用翠绿的薄荷叶及鲜红的完整草莓做点缀就完成罗！ https://www.tsaimingnan.tw/hot_335412.html 恋恋希腊Venus篇狂恋蜂莓优格冰淇淋 2025-02-06 2026-02-06

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