甘蔗

甘蔗 資料來源www.foodcare.com.tw

樂活營養師編輯群

甘蔗含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素。另外，還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞冠軍寶座。

甘蔗性屬甘緩，但對脾胃虛寒、無熱、拉肚子的人不宜使用；脂肪肝、腦血管意外、糖尿病、低血鈣性週期性麻痺等症者也不宜使用。生的甘蔗汁和加熱後的甘蔗汁的功效不同，生的比較寒，能瀉火熱，熱的反而會有生熱的效果。

營養小廚師：甘蔗粥

材料：

甘蔗汁500c.c.、粟米2兩

做法：

1.粟米洗乾淨。

2.將甘蔗汁倒入鍋中，加適量清水和粟米，用大火煮沸後，改以小火煮成粥。