乐活营养师编辑群  资料来源www.foodcare.com.tw

「你今天咖啡了嘛？」这是都会上班族惯有的问候语。大多数人都习惯喝冲泡的咖啡，小编每天也都是靠咖啡撑开惺忪的睡眼，但这么热的天，小编却满脑子想要来一口恋爱般的冰淇淋，如果将咖啡与冰淇淋来一场消暑的碰撞，可真是视觉与味觉的疗愈呢。不知是咖啡因作祟，还是已经被冰淇淋融化了，现在想到就超级兴奋，赶紧跟我一起动手做吧！

前置准备：冰淇淋机哪一款比较好？

不管你是新手还是高手，想要轻松做出好吃的冰淇淋，还是得靠机器帮忙，才可以轻松做出美味冰淇淋。经过小编试用，特别推荐这一台「2L全自动PRINCESS冰淇淋机」，它有人性化的全程电脑微控系统，可以轻松帮你制造出美味冰淇淋；尤其里头装设冷媒，省略了一般冰淇淋机使用前得先冷冻冰胆等耗时的步骤。另外，从透明的上盖可看到冰淇淋的制作状况，即时掌握运行进度，享用美味不用等！

PRINCESS 2L全自动冰淇淋机，著重在数位控制系统

意想不到的消暑碰撞与混搭惊喜

咖啡风味冰淇淋制作步骤：

１、 准备好咖啡粉，用少量的热水将咖啡粉溶解，放凉备用。

２、 准备一个干净的锅子，打入3颗蛋黄，再加上50g细砂糖，用打蛋器搅拌，直到细砂糖融化为止。如果用电动搅拌棒会更快完成这步骤。

咖啡粉可以依自己的喜好挑选

３、 再取一个干净的锅子，将250cc 的牛奶倒入内，以中火加热至锅边微微冒出小泡泡后，就可以关火将牛奶慢慢倒入刚才搅拌好的蛋黄一起拌匀（注意，千万别让牛奶煮过头了，反而会变成蛋花汤喔）。

４、 将蛋奶液用筛网过滤（这样口感才会细致）至一个干净碗盆内，再次小火加热至锅边微微冒泡，即可关火。接著准备一个盛装冰块的大锅，把蛋奶液整个碗盆放到里面，并持续搅拌蛋奶液直到完全冷却。

５、 把蜂蜜以及刚刚放凉的咖啡液，一起放入干净的杯内、混合均匀。

将温牛奶慢慢加入蛋黄液中

６、冷却后的蛋奶液，与方才的蜂蜜咖啡液，一同倒入PRINCESS冰淇淋机搅拌，咖啡冰淇淋就大功告成了。这次设定的制作时间是60分钟，但可以在中途观察搅拌情形，如果发现搅拌杆运转变慢或发出小小的「唧唧」声，则代表冰淇淋已经提前完成，可将其取出放到冰箱冷冻塑型，让质地更扎实。

一股咖啡香扑鼻而来，伴著绵密细滑的冰淇淋，忍不住想尝一口

橙香巧克力松饼 奇遇 咖啡冰淇淋

大家还记得前篇有制作橙香巧克力松饼吗？可以趁机再复习一下。 松饼的制作方法步骤是一样的。我们将做好的松饼成品当底部装饰，这时我们把杏仁腰果和刚起锅的咖啡冰淇淋一起搅拌，就可以开始妆点摆盘罗。这样的混搭，是多种口感与美味的绝妙组合，你一定要试试看。

谁抵挡得住这美妙滋味啊

对新手来说，自制冰淇淋是不是没想像中困难呢？不管任何季节，想吃冰淇淋都不是问题了。