樂活營養師編輯群  資料來源www.foodcare.com.tw

「你今天咖啡了嘛？」這是都會上班族慣有的問候語。大多數人都習慣喝沖泡的咖啡，小編每天也都是靠咖啡撐開惺忪的睡眼，但這麼熱的天，小編卻滿腦子想要來一口戀愛般的冰淇淋，如果將咖啡與冰淇淋來一場消暑的碰撞，可真是視覺與味覺的療癒呢。不知是咖啡因作祟，還是已經被冰淇淋融化了，現在想到就超級興奮，趕緊跟我一起動手做吧！

前置準備：冰淇淋機哪一款比較好？

不管你是新手還是高手，想要輕鬆做出好吃的冰淇淋，還是得靠機器幫忙，才可以輕鬆做出美味冰淇淋。經過小編試用，特別推薦這一台「2L全自動PRINCESS冰淇淋機」，它有人性化的全程電腦微控系統，可以輕鬆幫你製造出美味冰淇淋；尤其裡頭裝設冷媒，省略了一般冰淇淋機使用前得先冷凍冰膽等耗時的步驟。另外，從透明的上蓋可看到冰淇淋的製作狀況，即時掌握運行進度，享用美味不用等！

PRINCESS 2L全自動冰淇淋機，著重在數位控制系統

意想不到的消暑碰撞與混搭驚喜

咖啡風味冰淇淋製作步驟：

１、 準備好咖啡粉，用少量的熱水將咖啡粉溶解，放涼備用。

２、 準備一個乾淨的鍋子，打入3顆蛋黃，再加上50g細砂糖，用打蛋器攪拌，直到細砂糖融化為止。如果用電動攪拌棒會更快完成這步驟。

咖啡粉可以依自己的喜好挑選

３、 再取一個乾淨的鍋子，將250cc 的牛奶倒入內，以中火加熱至鍋邊微微冒出小泡泡後，就可以關火將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃一起拌勻（注意，千萬別讓牛奶煮過頭了，反而會變成蛋花湯喔）。

４、 將蛋奶液用篩網過濾（這樣口感才會細緻）至一個乾淨碗盆內，再次小火加熱至鍋邊微微冒泡，即可關火。接著準備一個盛裝冰塊的大鍋，把蛋奶液整個碗盆放到裡面，並持續攪拌蛋奶液直到完全冷卻。

５、 把蜂蜜以及剛剛放涼的咖啡液，一起放入乾淨的杯內、混合均勻。

將溫牛奶慢慢加入蛋黃液中

６、冷卻後的蛋奶液，與方才的蜂蜜咖啡液，一同倒入PRINCESS冰淇淋機攪拌，咖啡冰淇淋就大功告成了。這次設定的製作時間是60分鐘，但可以在中途觀察攪拌情形，如果發現攪拌桿運轉變慢或發出小小的「唧唧」聲，則代表冰淇淋已經提前完成，可將其取出放到冰箱冷凍塑型，讓質地更扎實。

一股咖啡香撲鼻而來，伴著綿密細滑的冰淇淋，忍不住想嘗一口

橙香巧克力鬆餅 奇遇 咖啡冰淇淋

大家還記得前篇有製作橙香巧克力鬆餅嗎？可以趁機再複習一下。 鬆餅的製作方法步驟是一樣的。我們將做好的鬆餅成品當底部裝飾，這時我們把杏仁腰果和剛起鍋的咖啡冰淇淋一起攪拌，就可以開始妝點擺盤囉。這樣的混搭，是多種口感與美味的絕妙組合，你一定要試試看。

誰抵擋得住這美妙滋味啊

對新手來說，自製冰淇淋是不是沒想像中困難呢？不管任何季節，想吃冰淇淋都不是問題了。