草莓

草莓 资料来源www.foodcare.com.tw

乐活营养师编辑群

草莓性质微凉里头所含的营养成分为醣类、膳食纤维、维生素C、生物素、钙、磷、铁、钾、有机酸等。

草莓里有丰富的维生素C，如果经常食用不但可以防治坏血病之外，对预防高血压、动脉硬化有所疗效；果胶及膳食纤维则可以帮助消化、清理肠胃；最特别的是，草莓里头含有一种名叫鞣花酸的物质，对人体组织有保护的作用不受致癌物质所伤。

每次食用前最好吃5～10颗即可，因内含有丰富的膳食纤维，摄取过多容易产生腹泻，肾脏功能不佳者或患尿路结石者不宜吃太多，因含有草酸钙及钾，容易使病情加重。

营养小厨狮：草莓双笋汁

材料：

芦笋60克、莴笋150克、草莓150克、柠檬1/2个、冰醣2大匙、凉开水250毫升。

做法：

1.将草莓洗干净，去掉蒂；芦笋洗干净，切成小段。将莴笋洗干净剥成小块。 2.将准备好的材料放入果汁机，搅打2分钟即可饮用。(此饮品出营养师没说的1001 蔬果汁 P.209)