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黑梅

黑梅资料来源www.foodcare.com.tw

乐活营养师编辑群

黑梅里所含有维生素C、维生素E、叶酸、酚酸、类黄酮、木酚素等营养成分。

黑梅愈新鲜，其中所的酚酸、维生素C和叶酸就愈高。煮过之后，维生素E及纤维质就变为主要成分。黑梅是水杨酸极佳的来源，水杨酸具有抑制结肠癌细胞生长的功效，且水杨酸能减少心脏病的生发，不过以一般人的摄取量，还不足以维持肠道或心脏的健康。