苹果

苹果 资料来源www.foodcare.com.tw

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苹果里的主要成份有膳食纤维、醣类、铁、磷、钾、镁、硒，柠檬酸、苹果酸、微量维生素A、B群、C。

苹果中含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减少便秘与大肠癌的发生，其非水溶水性纤维可降低消化道吸收坏胆固醇，增加胆固醇的清除 率；水溶性膳食纤维可以降低肝脏制造坏的胆固醇，因此苹果具有保护血液的功能，且可以降底血管疾病的发生；此外，苹果还富含钾，可使体内过剩的钠排出，有益於高血压患者。

每天食用1~2苹果即可达到保健身体的效果；苹果最佳的食用方式是细嚼慢咽，不仅可达到促进消化的作用，丰富的营养成分也才能有效地被人体吸收；苹果削及后会变色，是因含多酚类物质在酵素促成下氧化的结果，因此削皮后放入盐水中，或用保鲜膜盖住放进冰箱，都可以防止苹果变色。