柚子

柚子 资料来源www.foodcare.com.tw

乐活营养师编辑群

柚子含有柚皮甙、维生素C、钙、蛋白质等营养素外，热量也很低。柚子的维生素C的含量为柠檬的3倍、苹果的8倍，表皮更含有珍贵的精油成分，是一般柑桔类的4倍，还含有天然果胶和高纤维，有助於养颜美容、伤口愈合。此外，柚子还含有丰富的矿物质、酵素、柠檬酸。

柚子中的柚皮甙，可以降低血液的黏滞度，防止血栓及中风。在新鲜的柚子中也含有类胰岛素成分，能降血糖，为糖尿病、肥胖症患者的理想食物。柚子中的枸橼酸，则具有消除人体疲劳的作用。

柚子的纤维不易消化，吃太多会造成腹部胀气、肠胃蠕动过快，因此肠胃功能欠佳者应少食。柚子也会妨碍避孕药的吸收，另外，服用抗过敏药的患者食用柚子，则可能会导致头昏、心悸、心律失常的问题。

营养小厨师：柚子炖肉

材料：柚子半斤、猪肉半斤

作法：

1.将柚子洗净，去皮、核，切成块

2.将锅放火上，倒入猪油烧热，下猪肉煸炒后，加入适当清水、料酒、调味料，用小火炖至熟透后，再加入柚子搅匀，起锅装盘即成。